第七百一十三章 七星云吞（1/ 2）

穆子希端上来的云吞面，可谓之是如同水晶一般诱人，面团纤细如发，汤底清澈如水，云吞看起来更是鲜美诱人，仿佛有晶莹饱满的肉汁要从皮下渗透出来一般。

三位长老顿时凑过来一看，皆是赞不绝口。

不过天长老还是说道：“所谓云吞面，必有三讲，一是汤。”

穆子希回应道：“这是用大地鱼、上好的澳洲龙虾的虾头虾壳、猪筒骨熬出来的汤底，即要有鲜味还要清透，所以加入了一整个的象牙蚌用以吊鲜，整锅汤中绝不加一滴味精。”

一勺清汤润喉，天长老顿时双眼之中迸射出来灿烂的精光，“这汤……好美！入口之时温润如玉，各种食材的甜味一层层荡漾开来，仿佛越打越凶猛的海浪要将人吞没一般，这一口汤令我仿佛年轻了几岁！”

不知道是不是心理作用，天长老原本干瘪的皮肤，竟然变得富有光泽起来，然后他紧接着又道：“那么第二讲，乃是面。”

穆子希再次回应道：“最地道的面是竹升面，和面一点蛋液都不加，完全高汤和面，并骑在粗竹筒上反复压面，这样做出来的面煮出来韧度适中，吃到嘴里非常爽脆。”

“不加鸡蛋的面，你可要想清楚了。”天长老提醒着，如果不在面团之中和入鸡蛋的话，面团就会失去最为重要的弹性，不仅吃起来没有口感，而且还会变的松散。

穆子希笑笑道：“无妨，我在和面的高汤里面放入了大量的鱼胶，丰富的鱼质蛋白可以令面条保持紧致的口感，而且我用的是碱水来煮面，口感上面无须担心。”

一口碱面入嘴，顿时海浪上又如同下起了狂风暴雨一般，那一根根纤细如发的面丝竟然如同橡皮筋一样一根根地渐裂，在舌头之上不断地翻涌跳动！

“好劲道的面，碱水的密度要比普通的汤水要高。能够令面条变得更加紧实爽口，用这个方法来弥补口感的不足，实在是妙！而且用竹子锤打过的面条本身，更是带上了一股浓郁的香气。如果加了鸡蛋的话，反而会带来一点腥味，从而掩盖了这抹芬芳。”地长老赞不绝口，他一直期待想要吃到有新意的料理，这碗面可谓是真对他的胃口。

人长老也咂咂嘴道：“这面可真是充满了活力啊。稍不留神的话，没准就要把我这把老骨头拆散了，这第三讲，乃是云吞。”

穆子希又回应道：“云吞皮和馅都很讲究，基本馅料需有新鲜的虾肉、猪肉、韭黄，一口咬下皮要滑、馅要爽滑弹牙，我在云吞面里面加入了一整只的基围虾，味道自然不差。”

一只云吞的大小，正好可以整只没入口中，顿时风雨肆虐的海面之上。掀起了惊涛骇浪，一条凶猛的海洋巨兽从水面之下高高跃起，如同海洋霸主一般震慑住了这海浪和风暴。

那云吞的美味将汤和面条完美地糅合在了一起，令人久久不能释怀。

见到三位长老如此陶醉之色，穆子希心中悬着的大石终于也松了下来，而女主持也在这个说道：“那些现在请三位长老做出评判，谷轩坊的广式鲜虾云吞面，以十分满分为标准，他的得分是多少呢？”

三位长老私下交流着，最终纷纷点头。由地长老给予了最终答案是：“十分！”

此分一出，满场皆是响起一片惊呼声，这岂不是已经达到了满分，那绝味皇冠还比什么？

巫思远的脸色一下子变得极其难看。他没有想到穆子希的云吞面竟然会拿到这个成绩，心里头暗暗地将三位长老骂了个遍，但却没有被冲昏了头脑，因为他明白，食戟战中，分数并不是一切。

在食戟之中。虽然分数是最直观地分数高低手段，但是当双方的料理分数持平的情况下，就会有新的评判标准，那就是喜好。

食戟对战中的分数，乃是评委不以个人的喜好厌恶，只是对料理的水准做出最为客观的评价，但是在实际情况中，评委本身未必会对料理本身感到喜好。

而这个喜好，则会在食戟双方分数持平之时，变得尤为突出。

无论料理的水准高度到了什么样的地步，料理的本身都是要给人食用的，换言之也就是令客人愿意掏钱消费的。没有人会花钱去买自己不喜欢的料理，料理是否能符合客人的喜好要求，才是决定一家餐厅生存与否的关键，所以着同样是考核的一大标准。

只要分数打平了，那还有机会！

巫思远在心里面坚定地告诉自己，事实他对于这个结果已经有所准备了，毕竟这是赌上了一家料理团走向的食戟之战，穆子希必定会是全力以赴，想要拿下这场战斗，自然也会有一番苦战。

女主持又宣布道：“好了，那么接下来，轮到绝味皇冠的代表，请你们端上你们的作品。”

七人之中，以巫思远为首，他端上了这一次绝味皇冠用来碾碎谷轩坊的作品乃是，七星云吞！

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