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第五百九十二章 桑娇维塞葡萄(1/ 2)

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托斯卡纳也以酿酒着名,特别是吉安地酒,是意大利其中一种最受欢迎的酒。这一大区在意大利是拥有D.O.C.G.数量第二多的大区,共有八款酒获D.O.C.G.级别,托斯卡纳所出产的优质D.O.C.G.红葡萄酒都属于桑娇维塞葡萄的分支。是意大利种植最广的葡萄品种,原产于意大利中部的托斯卡纳。该葡萄所酿制的葡萄酒颜色深、可口、活泼、多变,有梅子和乡土等气息,有时更可酿出结构紧密、酒体厚实的上等红葡萄酒。以意大利的古典奇扬替基安帝和蒙塔奇诺布雷诺等酒款最为出名。桑娇维塞是欧亚种的普通,原产于就在意大利托斯卡纳,最早的记载可以追溯到16世纪。现代基因测试显示Ciliegiolo葡萄和CalabreseMontenuovo葡萄是桑娇维塞的亲本,其中前者作为托斯卡纳地区的古老品种非常有名,后者是几乎绝迹的活化石般的品种。

桑娇维塞起名于“SanguisJovis”,在意大利语中意为“丘比特之血”。

“Sangiovese”这个名字可能是托斯卡纳的酿酒师们起的名字。最早的文字记载见于1722年。尽管早在16世纪就有了桑娇维塞的相关记录,但直到19世纪,桑娇维塞才开始在意大利广泛流行,迅速成为意大利种植最广的葡萄品种。目前其栽培面积超过意大利葡萄总栽培面积的10%。桑娇维塞在意大利全国范围内都有种植,其中意大利中部与南部地区最为出色。在故乡托斯卡纳地区,尤其是布鲁内罗迪蒙塔尔西诺和奇安蒂葡萄酒产区,桑娇维塞确立了自己的王者地位。

在世界范围内,桑娇维塞也占有一席之地,在美国加州、阿根廷、智利、澳大利亚、罗马尼亚及法国科西嘉岛都有种植,其中美国加州桑娇维塞的优异表现吸引了葡萄酒界越来越多的目光,阿根廷大约有5000公顷的面积。

桑娇维塞是一种很容易发生变异的葡萄,目前在桑娇维塞家族中至少发现有14个株系,其中Brunello最为着名。曾有专家试图将桑娇维塞分为Sangiovesegrosso家族。包括Brunello和Sangiovesepiccolo家族。但却没有足够证据支持这种分法。许多地区都培育出了适合当地气候和土壤条件的桑娇维塞,这也使其有了许多不同的名字或绰号,例如:Brunello、PrugnoloGentile、Morellino。

因为桑娇维赛一旦远离故土经常会出现水土不服,所以在意大利之外地区种植非常少。只有有少量的桑娇维赛葡萄生长在阿根廷、南非和加州的内帕谷。这也是托斯卡纳的葡萄农庄之所以出名的一大原因。

值得一提的是。尽管加州的种植者与意大利的亲戚有深厚的历史渊源。但今天加州生产的桑娇维赛葡萄酒具有自己独特的风格。桑娇维塞是很有个性的葡萄品种,在种植时需要悉心照料。桑娇维塞适合较为温暖的气候,需要充足的阳光。在排水性良好的朝南或西南的坡地上种植表现最佳。如果在海拔过高的地方种植,它很难较好地成熟。托斯卡纳地区的Galestro泥灰质黏土和Alberese石灰岩黏土是种植桑娇维塞的最佳土壤。

托斯卡纳拥有八款D.O.C.G.级别的葡萄酒,而其中蒙达奇诺?布鲁奈罗更是第一款在意大利被冠名为D.O.C.G.的葡萄酒,直到今天,Brunello仍然是意大利最有名和最昂贵的酒。

区内知名葡萄酒庄园,生产受意大利国家认证及保护的庄园有加撒稣洛,是巴布里诺斯自治区的一个古老名字。而加撒稣洛酒庄就坐落于保证法定产区古典奇安帝区的中心地带。此酒庄面积超过120公顷,其中30公顷为葡萄园、40公顷为橄榄园。

伊?芭罗狄索庄园则早在1967年就建成了,万弗迪马丁尼与其他志同道合的葡萄酒专业爱好者共同创立了伊?芭罗狄索庄园,而马丁尼先生就如酒厂之父。此后,伊?芭罗狄索庄园一直沿用传统天然工艺,配以家族经营模式,一直经营至今。这个可被誉为珍宝的小酒庄,每年只生产约9000瓶葡萄酒。就是因为规模不大,庄主才可做到每个环节都一丝不苟,重质量、纯天然,保证每一瓶均为意大利葡萄酒中的极品。而价格也一直高居不下。

如上述例子,此区庄圈是家族传统留传下来,大多有接近百年历史,但由于是家庭式经营,所以产量低质量高,也有着相对高昂价钱和珍藏价值。此产区出产的D.O.C.G.酒也因而成为各大葡萄酒拍卖会的常客。

沿着地图的指示,司空瑶倒是没有找到托斯卡纳农庄的所在地,倒是弄清楚了托斯卡纳的建筑风格,大致可分为两类。

一类是以教堂、广场、市政设施为代表的公共建筑,这些建筑大都庄重、典雅,保留着哥特式和文艺复兴时期的建筑特征,选用的都是上等的天然石材,经过无数能工巧匠的精雕细凿,有的甚至是经过几代人的努力才能完成。

托斯卡纳的另一类建筑就是以庄园、别墅、农舍为代表的田园风格的建筑。

在建筑术语中,托斯卡纳风格更多是指这一类风格的建筑。高低错落的层面,凹凸有致的墙体,以及用天然材料,如石灰、木头和灰泥勾勒出来的外墙是这类建筑的典型特征,斑驳不匀的墙壁,深绿色的百叶窗,褐红色的陶瓦屋顶也是这类建筑的标志。

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